Le champagne MCIII de Moët & Chandon
Moët & Chandon a lancé un champagne vintage entièrement nouveau et d'inspiration futuriste nommé MCIII. La nouvelle boisson est née de l'assemblage de trois vins différents, cultivés et élevés en métal, bois et verre.
La maison Moët & Chandon fondée par Claude Moët en 1743 a l'habitude de créer la surprise dans le monde du vin. En 2010, le prestigieux producteur a choqué les puristes en présentant un nectar extra frais spécialement créé pour être consommé avec des glaçons appelé «Moët Ice Imperial». Pour les experts en vins traditionnels, l'idée de verser du champagne sur de la glace était considérée comme une hérésie.
Une nouvelle recette signée Moët & Chandon
Dans un esprit complètement différent, la marque a géré les vendanges de l'automne 2015 de manière très originale. Le Chef de Cave de la marque a décidé d'innover dans les types de matériaux utilisés pour l'élevage du vin.
Le nouveau champagne contient 37% de chardonnay et pinot noir vinifiés en cuves inox. «Cette couche confère au vin une dimension fruitée intense qui évoque la sophistication et l'éclat de l'été».
Le nouvel assemblage contiendra également une forte proportion de vins «Grand Vintage» issus de 1998, 2000 et 2002, partiellement élevés en fûts de chêne. Les ingrédients finaux comprennent des champagnes de la collection Grand Vintage en bouteille datant des millésimes 1999, 1998 et 1993.
Le producteur de luxe note que «cette couche complète l'équilibre du mélange. Des notes profondes et torréfiées renforcent l'impression remarquable de maturité tout en améliorant la vitalité. »
Le produit résultant est exquis. La couleur du vin est d'un beau jaune avec une lueur dorée et les bulles sont fines. En verre, le vin dégage des arômes de café, de malt et de noisette ainsi que des notes de noix de pécan et d'agrumes. En bouche, le nectar rappelle les agrumes confits, en particulier la figue sèche et la finale est minérale.
La nouvelle cuvée Moët & Chandon a été baptisée «MCIII», en référence aux initiales de la maison et au processus d'assemblage en trois couches et a mûri dans les caves pendant 10 ans.
Le MCIII est disponible directement chez Moët & Chandon à 450 euros.
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