Guide: 5 Champagne Bruts à maîtriser
La saison typique du champagne popping est derrière nous, bien que la fin de l'hiver mérite également d'être célébrée. Nos amis de Folio pour hommes Singapour voulait mieux se familiariser avec les trucs pétillants au cours de la saison des fêtes, alors ils ont sorti les yeux bandés et amené les flûtes pour une soirée de frivolité de champagne aveugle bien élevé. Nous avons commenté en tapant du nez et en écrivant, en goûtant pour vous apporter le guide du champagne pour les non-initiés.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Ce que c'est: Fondée par trois frères Jacobus, Gottlieb et Phillip Mumm en 1827, la Maison est devenue l'un des plus grands producteurs de la Champagne. En tant que sponsor officiel des courses de F1 depuis 2000, G.H. Mumm fournit des bouteilles de champagne pour les célébrations du podium et s'est depuis commercialisé comme le champagne «créé pour célébrer». Avec un assemblage de Pinot Noir (45%), de Chardonnay (30%) et de Pinot Meunier (25%), le style de G.H. On dit que le Mumm Cordon Rouge Brut est bien rond, avec un subtil équilibre de fraîcheur et d'intensité.
Ce que nous en avons pensé: Le bouquet s'ouvre sur de légères notes florales et de fruits blancs avant d'évoluer en bouche vers des notes subtiles de vanille et de caramel. Dans l'ensemble, c'est un champagne qui offre tout ce que vous attendez d'un champagne: doux, rafraîchissant, avec la bonne quantité de bulles. Cela dit, il ne possède aucune qualité qui le distingue. Les commentaires du panel incluent «lisse», «descend facilement» et «agréablement moyen».
Veuve Clicquot Brut
Ce que c'est: En 1772, le fondateur de la maison, Philippe Clicquot a placé une annonce dans la Gazette de France annonçant qu'il "fondait une entreprise de négociant en Champagne sous le label Clicquot" et qu'il proposait de se rendre aux quatre coins du royaume pour prendre le bon goût des vins de champagne aux étrangers. Une lignée courte de seulement 10 maîtres de chai a conduit cette quête de qualité pour assurer la continuité du style de Veuve Clicquot: force et complexité. Cette force se traduit par l'utilisation intensive par la Maison du Pinot Noir (50 à 55 pour cent) pour son étiquette jaune brut, lui donnant des notes agressives et énergiques.
Ce que nous en avons pensé: Le champagne regorge d’arômes de pomme, qui persistent longtemps après la première gorgée. Le consensus général était qu'il y avait une séparation distincte des saveurs telles que des notes de vanille et de pomme ainsi qu'une sensation en bouche crémeuse. Les commentaires du panel incluent «bon mais pas étonnant», «large éventail de saveurs élaborées» et «agréable mais avec une finale relativement courte».
Moët & Chandon Brut Impérial
Ce que c'est: Moët & Chandon est l'une des plus anciennes Grandes Marques de Champagne. Créée en 1743 par Claude Moët, la Maison Moët possède aujourd'hui de vastes exploitations viticoles dans toute la Champagne, produisant plus de 30 millions de bouteilles par an. Créé à partir de plus de 100 vins différents, ce champagne est un assemblage équilibré de 30 à 40% de Pinot Noir, de 30 à 40% de Pinot Meunier et de 20 à 30% de Chardonnay, ce qui le rend très accessible avec un fruité brillant et une maturité élégante.
Ce que nous en avons pensé: Le Moët & Chandon Brut Impérial se vante de fortes notes d'agrumes, mais s'éteint presque aussi vite qu'il éclate en bouche. La sensation en bouche avait un peu plus de morsure que prévu, ce qui est probablement dû à, ce qu'un participant a suggéré, "des bulles excessives qui se sentaient plus pétillantes qu'il ne le devrait". En raison de sa douceur intense, il a été convenu de manière générale que cela se sentirait plutôt "jelak" (un terme pour décrire être rassasié par quelque chose de trop riche) après le troisième verre.
Perrier-Jouët Grand Brut
Ce que c'est: Produit dans la région de Champagne d'Épernay et datant de 1811, Perrier-Jouët produit constamment d'excellents champagnes avec un style qu'il aime se vanter - floral, élégant et taille diamant. Profitant de son assemblage majoritairement Chardonnay, récolté dans les meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Perrier-Jouët Grand Brut se dévoile dans de subtils parfums floraux et fruités qui se marient bien avec les saveurs de la volaille de Bresse, et la douceur des notes vanillées.
Ce que nous en avons pensé: L'opinion générale de ce champagne était qu'il était raffiné et équilibré avec des arômes fruités de «pêche» et de «prune». Il est apparu comme un vin subtil et n'était pas du tout pétillant, ce qui "ne lui donne pas beaucoup de sensation en bouche". Dans l'ensemble, le Perrier-Jouët Grand Brut est un champagne raffiné qui, comme l'a très justement décrit un panéliste, «est comme un vin raffiné et haut de gamme tai tai qui est si mystérieux et complexe, vous ne pouvez vous empêcher de vous sentir attiré par ".
Cuvée Brut Piper-Heidsieck
Ce que c'est: La Maison Piper-Heidsieck a été fondée par Florens-Louis Heidsieck en 1785 à Reims. C'était un homme autodidacte, submergé par l'incroyable ambition de «faire une cuvée digne d'une reine».Au fil des années, le champagne Piper-Heidsieck a développé son identité et sa réputation d'être classique, structuré, corsé et débordant de notes fruitées, comme le caractérise sa Cuvée Brut composée d'une majorité de Pinots Noirs, intégrant plus de 100 crus de la région Champagne et Pinots Meuniers de la Grande et Petite Montagne de Reims. La Maison entretient depuis longtemps une association avec le cinéma après sa première apparition dans Sons of the Desert en 1934 et avec Marilyn Monroe proclamant «se réveiller avec un verre de Piper-Heidsieck».
Ce que nous en avons pensé: Un champagne audacieux avec une acidité vibrante et des saveurs de fruits blancs audacieux de poire et de pomme. Cependant, c'est un champagne beaucoup plus sec que rafraîchissant, quelque chose qui a pris tout le panneau au dépourvu compte tenu de sa riche couleur dorée et de ses fines bulles, ce qui a incité à dire que «les regards peuvent être plutôt trompeurs».
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