Service de livraison de vins, whisky et spiritueux à Singapour: entretien avec le fondateur d'Epicurio Clément Hochart

Si vous avez toujours eu du mal à garder une trace de vos rouges et blancs préférés, ou si vous avez toujours été curieux de savoir ce que sont vos amis connaisseurs, Clément Hochart a la solution idéale pour vous. Armé d'une immense passion pour le vin (de quoi en créer une application dédiée), le Français a lancé Epicurio, un marché social des vins et spiritueux.

Clément a peut-être commencé sa carrière en tant qu'ingénieur, mais a toujours senti que sa vocation était dans l'entrepreneuriat. En tant qu'amateur de vin, son incursion dans l'industrie n'était que naturelle et en 2012, il a commencé sur une application pour aider les amateurs de vin dans leur voyage de dégustation. Aujourd'hui, Clément ne montre aucun signe de ralentissement - Epicurio propose désormais des actualités sur le vin et des notes de dégustation de blogueurs et de journalistes, et même une boutique de vin en ligne. Impressionnant, c'est le seul endroit en ligne où vous pouvez trouver des noms superlatifs tels que Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Premiere Cru Embazées, Mongeard-Mugneret, Vougeot Premiere Cru Les Cras et Domaine Henri Boillot Batard-Montrachet. Nous lui parlons d'Epicurio, pourquoi il a choisi Singapour et certains de ses vins préférés.

Clement et Nikhil (au centre) avec le développeur principal Dennis

Il a fallu deux ans pour que l'application passe d'une idée à la réalité. Quels ont été les défis que vous avez rencontrés et les leçons que vous avez apprises au cours du processus?

J'étais auparavant ingénieur dans l'industrie sidérurgique, donc Epicurio n'est pas seulement ma première entreprise, mais aussi ma première fois dans le secteur du vin ou mobile. Il a fallu un an pour créer la version bêta de l'application et j'ai réalisé qu'il était difficile pour l'entreprise de décoller si je le fais à temps partiel.

J'ai vu une grande croissance après que Nikhil Gupta a rejoint (CTO et cofondateur d'Epicurio) et nous avons lancé l'application développée par notre propre équipe, qu'il gère. Nous pourrions nous adapter à ce que le marché voulait plus rapidement que si nous travaillions avec des développeurs externes. Honnêtement, le rôle de Nikhil est essentiel et je pense qu'Epicurio tel qu'il est aujourd'hui ne serait pas possible sans sa contribution. Il est l'architecte de nos innovations, à la fois sur le back-end avec les systèmes et l'UX (expérience utilisateur) pour tous ceux qui utilisent notre application.

En fait, il ne s'agit pas vraiment d'apprendre des leçons, mais de réaliser que le développement de l'application est un processus continu et c'est ce qui est passionnant. Nous continuons d'apprendre et nous continuons de bouger.

Nous comprenons que vous avez choisi de créer cette application en raison de votre amour pour le vin, qu'en est-il du vin que vous aimez tant? Aussi, pourquoi avez-vous choisi Singapour pour lancer cette application?

Quand j'étais en France il y a environ 5 ans, j'ai utilisé une application appelée Evernote mais ce n'était pas très pratique. J'adore le vin et j'aidais mes amis à choisir du vin. Une fois, j'ai même aidé un ami à choisir le vin pour son grand dîner de gala. Le mystère du vin est quelque chose que nous ne pouvons pas déchiffrer clairement - il y a des milliers de facteurs qui contribuent à rendre un vin savoureux. Nous ne pouvons pas contrôler ces facteurs, nous apprenons toujours par expérience, et c'est pour cela qu'Epicurio a été créé.

J'ai toujours voulu créer une entreprise et le vin a toujours été ma passion. L'aspect de Singapour est venu plus tard. Pour Nikhil, il était plutôt un amateur de bière au début, mais maintenant c'est définitivement un homme du vin!

Quoi qu'il en soit, d'après notre expérience, nous avons réalisé que la structure de l'industrie de Singapour était celle qui nous permettrait de tester et de découvrir l'application. Cela serait plus facile étant donné que le marché est non seulement petit, mais aussi plus de vins de boutique car la structure fiscale encourage les importateurs à choisir la qualité plutôt que la quantité. Singapour est également un marché en soi, différent de Hong Kong car elle possède un grand marché chinois pour la réexportation.

Y a-t-il une grande communauté locale qui s'intéresse à ce marché? Dans quelle mesure les gens ont-ils été sensibles à l'utilisation de cette application?

Les gens ont vraiment accueilli l'application comme une innovation utile, car elle les aide à garder une trace de leurs vins préférés, et ils peuvent choisir parmi jusqu'à 2000 vins de boutique à acheter au meilleur prix du marché. Cependant, il était encore nouveau et innovant lorsque nous l'avons présenté car nous étions le seul et unique marché social pour les vins et spiritueux en Asie. Nous avons toujours voulu avoir une présence internationale, et nous nous sommes depuis étendus de Singapour à la Malaisie, aux Philippines, à Hong Kong et à la France.

Quel est l'avantage d'utiliser cette application par rapport à un magasin physique, en dehors du service de livraison fourni?

La plupart des magasins physiques en Asie ne fournissent pas la qualité des conseils que vous obtiendriez peut-être en France. L'application peut non seulement être utilisée comme service de livraison en ligne, mais également pour fournir des conseils de qualité cohérents, où que vous soyez. La meilleure façon d'en apprendre davantage sur le vin est non seulement de le boire mais aussi de considérer ce que vous buvez. En prenant des notes et en téléchargeant une image de l'étiquette, l'application est également un bon outil pour rappeler ce que vous avez goûté et vous réaliserez les points communs entre les vins que vous consommez.

Avec l'application, vous obtenez également des opinions et des notes honnêtes du reste de la communauté. Ce sont tous de véritables consommateurs qui donnent de véritables opinions et sont conscients du prix qu'ils paient pour le produit. Vous pourriez même trouver des buveurs de vin partageant les mêmes idées qui partagent des profils de goût similaires.

Nous sommes sûrs que vous avez une longue liste de favoris en ce qui concerne le vin, mais si vous ne pouviez en choisir qu'un, quel serait-il?

J'apprécie la vallée du Rhône, l'Hermitage, le Languedoc, le pinot noir de Nouvelle-Zélande, le comté de Sonoma californien, le barolo italien, le riesling australien… Je ne me suis jamais demandé quel était mon vin préféré - j'aime la diversité!

Alors qu'Epicurio a commencé avec le vin, le champagne et s'est diversifiée pour offrir un service de livraison, nous avons entendu dire que nous pouvons désormais acheter des whiskies et des spiritueux également. Pourriez-vous nous en dire plus sur la sélection disponible?

Après avoir découvert de plus en plus de whiskies et de vieux spiritueux, j'ai voulu ajouter une dimension à Epicurio pour les spiritueux âgés comme le whisky, le brandy, le rhum et le gin boutique. Nous avons ensuite fait appel à un expert du whisky et avons commencé à nous procurer des whiskies incroyables et des spiritueux vieillis à la fois localement et de l'étranger. C'est ainsi que nous avons commencé à introduire des whiskies rares et premium à Singapour, Hong-Kong et Malaisie.

Quel est le service de livraison en 1 heure et est-il disponible dans toute l'île?  

Grâce aux développements de notre équipe et à un solide partenariat avec les importateurs, nous avons mis en place un service de livraison en une heure pour 300 étiquettes. De 10 h à 22 h du lundi au samedi et le dimanche jusqu'à 21 h, vous pouvez obtenir du vin à votre porte en moins d'une heure. Nous avons récemment réduit nos frais de livraison afin que vous puissiez bénéficier de ce service dès maintenant pour 15 $, quel que soit le nombre de bouteilles que vous commandez.

Vous faisiez partie du premier SINGAPOUR RENDEZVOUS l'année dernière. Pourriez-vous nous en dire plus sur votre rôle lors de l'événement et ce que vous avez apprécié de faire partie de l'événement?

Nous étions le partenaire exclusif du SINGAPORE RENDEZVOUS for wine et nous avons organisé une belle et exclusive foire aux vins à Singapour qui a présenté plus de 50 labels haut de gamme.

Que nous réserve Epicurio en 2017?  

2017 sera l'année de la croissance. Nous allons commencer à organiser des événements à Hong-Kong et en Malaisie et renforcer notre présence numérique. Accélérant la croissance avec 500 Startups VC des États-Unis, nous demanderons aux experts de l'industrie de nous aider à accélérer cette croissance au niveau exponentiel en mettant l'accent sur l'expérience client, ce qui est notre force aujourd'hui. Je profite de cette occasion pour remercier nos clients qui m'ont envoyé des messages de félicitations pour l'accomplissement, les services et les fonctionnalités de notre application.

Est-il prévu d'étendre l'entreprise à d'autres parties de la région?  

Oui, nous avons lancé des extensions à Hong-Kong, en Malaisie et aux Philippines et nous dynamiserons ces pays en ayant une équipe dédiée dans chacun d'eux à partir du milieu de 2017.

Y a-t-il une tendance viticole qui se dégage à Singapour? Les Singapouriens ont-ils une préférence en ce qui concerne le vin qu'ils apprécient?  

Je dirais que l'observation la plus importante que j'ai faite et qui m'amuse, c'est que les expatriés boivent du champagne tandis que les Singapouriens boivent du vin rouge. Fabuleux, probablement parce que les expatriés font la fête et que les Singapouriens aiment la nourriture avec laquelle les rouges vont bien.

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