Visitez Pop-Up Wine Bar au Château de Béru, France
Avec la Cité du Vin - un centre culturel pour tout ce qui touche au vin - ouvre désormais à Bordeaux, en France, l'ouverture prochaine de la Cité de la Gastronomie et du Vin à Dijon en 2017, et le premier anniversaire des coteaux, maisons et caves de Champagne ayant obtenu le statut de patrimoine mondial de l'UNESCO, les amateurs de vin en visite en France n'ont que l'embarras du choix cette année. AFP Relaxnews a sélectionné une sélection de vignobles et de domaines viticoles à visiter cet été (et nous les compilerons pour vous. Le dernier était Bollinger). Aujourd'hui, nous nous dirigeons vers le Château de Béru en Bourgogne.
Quoi de neuf cet été?
À dix minutes de la célèbre ville viticole de Chablis, le Château de Béru ouvre ses portes tous les week-ends jusqu'au 31 août. Les visiteurs peuvent profiter d'une dégustation de vin dans un bar à vin pop-up où le propriétaire du domaine, Athénaïs de Béru (ci-dessous), servira des produits du terroir et des vins du domaine. Les amateurs de vin peuvent même essayer ce qui est connu comme une dégustation «verticale», en dégustant différents millésimes du même vin. Il y aura également une sélection de vins d'autres domaines voisins.
Athénaïs de Béru, propriétaire du Château de Béru © Thierry Malty
C’est l’occasion idéale de jeter un œil à l’intérieur de ce château français au cadran soleil et lune du XVIe siècle, car ce domaine bourguignon est devenu l’un des joyaux de la région viticole de Chablis. Le Château de Béru possède 15 hectares de vignes et pratique la viticulture biodynamique. Cette propriété familiale bénéficie également d'une situation privilégiée, sur une colline calcaire. Les sols du domaine sont uniques dans la région viticole de Chablis, à 300 à 400 mètres d'altitude par rapport aux 200 à 250 mètres habituels.
Le domaine
Le domaine historique du Château de Béru appartient à la même famille depuis plus de 400 ans. Au début du XXe siècle, toutes ses vignes ont été arrachées en raison de l’épidémie de phylloxéra en France, causée par des pucerons qui attaquent les vignobles et les raisins de cuve. En 2005, avec l’aide de sa mère Laurence, Athénaïs de Béru reprend la direction du domaine - replanté dans les années 80 - déterminé à tirer le meilleur parti des différentes parcelles du domaine. Le Clos de Béru, vignoble clos de quatre hectares, est le joyau de la couronne familiale. Les vins de chardonnay issus des raisins de ce vignoble particulier sont réputés pour leur qualité.
Le Château de Béru propose également des chambres d'hôtes à partir de 125 € la nuit (petit-déjeuner, visite et dégustation de vins compris). © Thierry Malty
Quand Athénaïs de Béru a repris le domaine, elle a tenu à redonner quelque chose à la nature. Elle a donc choisi les techniques de viticulture biodynamique comme principe directeur de la production. Les vignes sont traitées avec des infusions à base de plantes et des huiles essentielles tandis que la main-d'œuvre fertilisent et taillent les vignes selon les phases de la lune. Un troupeau de moutons est utilisé plutôt que des herbicides et les raisins sont récoltés à la main.
Clos Béru Monopole, l'un des vins les plus prestigieux du domaine. © Thierry Malty
Les vins
Les différents vignobles du domaine du Château de Béru donnent naissance à plusieurs vins différents. Les Terroirs de Béru regorgent de toutes les saveurs distinctes de la colline du domaine de Béru. Le vignoble de la Côte aux Prêtres se distingue par sa situation particulière, où les vignes sont fortement exposées au vent. Les vins de cette parcelle ont des qualités typiquement minérales et salines. L’Orangerie du Chablis du domaine est élaboré selon un procédé de vinification en barrique et vieilli pendant 18 mois. Deux des vins les plus prestigieux du domaine Béru sont le Clos Béru Monopole et le Chablis Premier Cru Vaucoupin.
Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, France
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