Conseils pour acheter du champagne
Produit par quelque 5 000 vignerons et maisons de renom telles que Perrier-Jouët ou Piper-Heidsieck, le champagne est l'un des symboles culinaires de la France.
Voici les conseils d'achat de l'expert champagne Thibaut Le Mailloux, porte-parole du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) en France.
1. Assurez-vous que le mot «Champagne» apparaît sur l'étiquette
"Tout d'abord, vous devez identifier l'appellation" Champagne "sur l'étiquette pour vous assurer que ce vin provient bien de la Champagne."
2. Identifiez le code Champagne sur l'étiquette
«Une autre information obligatoire qui rassure le consommateur sur la qualité d'une bouteille de champagne est le code inscrit devant l'étiquette en minuscules. Il peut lire "NM", "RM" ou "CM" par exemple.
Cela vous permet de savoir d'où vient le vin, soit un grand producteur (NM), un vigneron / vigneron (RM), une coopérative viticole (CM) ou un négociant… »
3. Différentes bouteilles de champagne conviennent à différentes occasions
Le champagne offre une telle variété qu'il peut accompagner n'importe quel plat de l'apéritif au dessert. Sachez cependant que certaines bouteilles conviennent mieux à certains plats.
Le champagne brut est bien adapté à l'apéritif, tandis que les bouteilles plus anciennes conviendront mieux aux plats de viande. Dans tous les cas, nous vous recommandons d'opter pour une marque de champagne bien établie si vous voulez rassurer vos invités et de choisir un champagne de vigneron si vos invités sont des connaisseurs de champagne prêts à découvrir quelque chose de nouveau. "
4. Choisissez le bon verre
«Chaque flûte n'est pas adaptée à chaque Champagne. Certains sont trop cylindriques et certains Champagnes nécessitent un verre en forme de tulipe pour s'ouvrir, tandis que les millésimes plus anciens sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont servis dans des verres à vin. »
