Takashi Murakami, Saké NEXT5 en édition limitée
L'artiste japonais Takashi Murakami a collaboré avec les brasseurs d'Akita NEXT5 pour créer un nouveau saké avec un emballage en édition limitée par l'artiste: «Takashi Murakami × NEXT5». Murakami n'a pas seulement travaillé sur l'emballage, comme le fait généralement une telle collaboration, mais a également contribué à la recette.
Murakami, l'un des artistes contemporains les plus vendus au monde, a produit un pur saké Junmai Daiginjo original avec l'aide de cinq brasseurs établis de longue date dans la région d'Akita au Japon. L'unité de brassage NEXT5 est constituée de Tadahiko Kobayashi (brasserie Akita), Yusuke Sato, (brasserie Aramasa), Koei Watanabe (brasserie Fukurokuju), Tomofumi Yamamoto (brasserie Yamamoto) et Naoaki Kuribayashi (brasserie Kuribayashi).
Retour aux racines du saké
La nouvelle recette de l'artiste et des brasseurs est créée en utilisant la méthode traditionnelle de brassage kimoto-zukuri, où la levure kimoto est utilisée pour faire le saké en le plaçant dans un sac avec du riz et de l'eau, en massant plusieurs fois par jour et en laissant les enzymes de levure dissoudre lentement le riz pour produire l'alcool. Cette technique remonte aux premières années de la période Edo (entre 1603 et 1868) avant la restauration de Meiji. Murakami explique que l'idée était de remonter aux racines de la boisson: «Si nous remontons assez loin dans l'histoire du saké, nous trouvons la culture venant de Chine. Nous voulons saisir ce fil et le tisser sous une nouvelle forme. »
Conceptions exclusives de bouteilles
En plus d'aider à la création du saké, l'artiste Murakami a conçu quatre bouteilles uniques: une en verre et trois en céramique. Les dessins présentent des motifs Murakami typiques de son motif de fleur souriant signature. Deux des bouteilles en céramique, les éditions or et blanche, sont en relief, avec la bouteille en or signée par l'artiste lui-même.
Les bouteilles en verre se vendent entre 5 000 et 3 500 yens, tandis que les formats en céramique varient de 35 000 yens (motifs bleus sur blancs) à 170 000 yens (relief doré). L'édition signée est remarquable pour la différence de prix entre elle et toutes les autres versions. À près de 1 000 $, c'est une bouteille de saké exigeante!
Le saké «Takashi Murakami × NEXT5» peut être acheté au bar de Marakami, Zingaro (Nakano) et dans certains magasins.
