Avec 225 studios et suites luxueux «d'inspiration maison», le dernier hôtel InterContinental de Singapour à Robertson Quay, le Quayside est, comme ses chambres le véhiculent, un véritable chez soi loin de chez soi. Du bar à cocktails qui vous accueille dans le salon d'enregistrement aux canapés et fauteuils de salon aménagés avec goût, le dernier hôtel d'InterContinental Singapore conserve une atmosphère luxueuse et décontractée, niché au milieu de l'immobilier résidentiel haut de gamme au bord de l'eau de Robertson Quay.

Ayant été chargé par les RH d’effacer mes congés annuels ou de perdre mon risque, j’ai passé un week-end à l’InterContinental Singapore Robertson Quay à explorer les aspects historiques fascinants de l’un des plus anciens quartiers de Singapour. Historiquement parlant, Boat Quay, développé en 1823, a été le premier à avoir des bureaux, des entrepôts et des godowns, mais les développements ultérieurs se sont poursuivis en amont, le long des rives de Clarke Quay et Robertson Quay.

Critique: InterContinental Singapore Robertson Quay, The Quayside

À mon arrivée, en me promenant dans les couloirs, femme à la main, je remarque des plaques de cuivre portant des numéros de chambre, une allégorie esthétique des pièces de cuivre utilisées par les commerçants et les commerçants pour le paiement des marchandises et des services d'expédition dans les années 1800. L'InterContinental Singapore Robertson Quay est situé au cœur du premier centre commercial de Singapour, les coolies, les femmes et les commerçants samsui se rassemblent, travaillent et se mêlent et, en substance, transmettent la culture et l'éthique de travail qui guideront Singapour dans son ère moderne.

La croissance rapide du commerce, la croissance démographique et la demande de biens qui en résultent amorcent la première récupération des terres et le début du développement le long de la rivière Singapour, ses eaux abritées amènent le fondateur britannique de Singapour moderne, Sir Thomas Stamford Raffles, à choisir Singapour pour servir de le centre du commerce d'entrepôt de l'Inde et de la Chine et les premiers bâtiments de commerce d'entrepôt sont établis à Robertson Quay. Ainsi, rester au Quayside, c'est embrasser la richesse historique de Singapour et avec sa proximité avec le centre-ville du pays et l'accès à d'autres parties du pays via la station de métro Fort Canning, l'InterContinental Singapore Robertson Quay n'est pas un séjour ordinaire, c'est pour vous imprégner de l'une des cités-États d'Asie qui évoluent le plus rapidement. Mais je m'égare.

Conçu par le cabinet d'architectes primé SCDA, l'InterContinental Singapore Robertson Quay, d'inspiration résidentielle, combine des éléments du passé industriel et intrigant de Robertson Quay avec des finitions contemporaines élégantes en utilisant du marbre italien riche, de l'ardoise, du cuivre brossé et des bronzes, tout en se fondant parfaitement dans le cadre résidentiel. . Pendant que ma femme fait des courses, je m'enfonce dans un fauteuil en cuir doux, moelleux et sur mesure et me fais un gin tonic. Un kit de cocktails spécialement conçu dans la chambre par le gourou du bar Proof & Co. est disponible mais néanmoins, je suis intéressé par les mélanges alchimiques pendant l'heure du cocktail gratuit de la chambre au Club InterContinental.

Club InterContinental à The Quayside

Le salon exclusif Club InterContinental ouvert 24h / 24 est l'endroit où les clients ont accès à des services sur mesure et personnalisés, y compris une équipe dédiée pour personnaliser leur séjour. Mais plus important encore, le club est un endroit pour moi pour échapper à l'agitation; et profitez d'un repas en toute intimité. Le Club InterContinental du Quayside propose un petit-déjeuner quotidien de 6h30 à 10h30 (mais les clients peuvent également dîner au Publico); Thé de l'après-midi de 14h à 16h avec un choix de thés Gryphon et de café Cagliari italien classique ainsi que des charcuteries et des gâteaux salés et sucrés. Et enfin, des canapés et cocktails, mon préféré, tous les jours de 18h à 20h. Ici, j'apprécie un apéritif avant le dîner et un plateau d'amuse-gueules (une délicieuse sélection de bruschetta aux tomates, de saumon à la pomme, de tofu à la sauce aux arachides (essentiellement du tauhu terluk malais) et du poisson avec du canape au curry vert); jumelé avec un gin Quayside (riche cerise sucrée, cassonade et gin aux herbes et aux agrumes - garçon, ils sont lourds sur le gin) avant le dîner au Publico. Faire tomber trois cocktails - un Dry Gin Martini, un Gimlet - un mélange hautement recommandé de gin et de jus de citron vert sucré, et le Quayside Sling, je dois l'avouer, j'ai préféré le Sling. Haut au gin, je suis arrivé à Publico.

Publico, un concept InterContinental Singapore

De nombreux hôtels proposent une gamme respectable de concepts de restaurants et de bars, mais le groupe InterContinental relève la barre. Le restaurant phare Publico, est un concept de restaurant interne commercialisé indépendamment, mais il n'a rien de médiocre qui brouille de nombreux autres concepts de restauration d'hôtel. La quasi-indépendance de Publico vis-à-vis d'InterContinental Singapore signifie qu'il peut représenter le noyau central de la culture italienne sans diluer les éléments pour une acceptation «commerciale». En conséquence, Publico est une destination de restauration multi-concept comprenant une variété d'expériences italiennes sous un même toit - une épicerie fine et un bar de quartier et un ristorante avec un terrazzo attenant au bord de la rivière. Bien que d'autres points culminants de la restauration à l'InterContinental Singapore Robertson Quay incluent l'institution de New York Wolfgang's Steakhouse par Wolfgang Zwiener, et un concept de bar et de restauration de l'équipe derrière Izy Sushi, Publico où j'ai dîné comme aussi zéro pour le dîner du célèbre dramaturge de Singapour Ivan Heng , quand j'ai dîné.

Le dîner était une gamme de poulet anti-pasta ala diavola, un ensemble d'ailes de feu, trempées dans du piment à l'italienne, complètement en sauce, à l'intérieur et à l'extérieur, et un apéritif dominant la palette. Avec un côté de soupe aux champignons (encore une fois, Publico s'est surpassé ici - un bouillon mousseux de morceaux de champignons sauvages et de crème), les deux plats menaçaient de surclasser la salade de fruits de mer que mon adorable compagnon avait choisie - à vrai dire, alors que je n'étais pas impressionné par la salade, elle aurait très bien pu être dépassée par les deux hors-d'œuvre exceptionnels que j'ai eu avec. Cependant, ce serait le plat principal qui servira par hasard de prélude à une soirée chaude et lourde - Les côtelettes de porc, une sublime coupe de cristaux de graisse dans une coupe solide de viande, est le plat principal sur lequel je baserai ma conclusion que Publico se démarque singulièrement comme un excellent exemple de la cuisine italienne. En fait, le maniement habile et la cuisson précise de la dalle par le chef exécutif de Publico Marco Turatti étaient si sublimes que j'ai été forcé de deviner ma sélection des fabuleux spaghettis au homard et de réfléchir à la route non empruntée - le steak.

Avec plus d'une décennie d'expérience de travail dans des hôtels 5 étoiles de renommée mondiale, le chef Turatti a commencé sa carrière en Toscane dans le célèbre restaurant Il Siciliano étoilé au Michelin, où il s'est concentré sur la cuisine méditerranéenne et vénitienne authentique, expliquant en partie pourquoi la cuisine italienne de Publico se rapproche de quelque chose Au-delà de tout reproche. De Venise au restaurant italien étoilé Michelin Brunello à Palma de Majorque, en Espagne, le chef Turatti a passé des séjours à Paris et finalement à Dubaï, où il a été reconnu par l'ambassade d'Italie à Rome pour sa finesse culinaire et a reçu un prestigieux certificat d'hospitalité italienne. Le Turatti est l’un des canaux de la fine cuisine italienne à l’épicentre du cœur économique de Singapour.

Le dernier plat, dessert - une portion de glace à la pistache était agréable mais le tiramisu, encore une fois, lourd sur le rhum, était vraiment inoubliable.

The Quayside Stay

Offrant un style de vie cosmopolite élégant au bord de la rivière, un ensemble d'équipements réfléchis, y compris une machine à café Nespresso et un kit de cocktail personnel, alliant modernité et fonctionnalité. Les douches, les luminaires chromés Grohe non moins, offrent une expérience de baignade à haute pression extrêmement puissante, combinée à un environnement décoré de façon exquise, soit une expérience émouvante ou lascive (avec des portes coulissantes laissées ouvertes pour le plaisir d'un amoureux). Des rideaux occultants, un luminaire commun dans de nombreux hôtels haut de gamme, sont disponibles, mais The Quayside, les stores automatisés d'InterContinental Singapore offrent une étanchéité parfaite grâce au système enroulant de haut en bas, différent de la version coulissante qui, à l'occasion, ne se rapproche pas d'un joint complet . Les draps sont mous et enveloppés dans les oreillers comme nous le faisions en regardant les matchs de la Coupe du monde, il était difficile de ne pas s'endormir avant la fin des matchs. Néanmoins, nous avons persisté, grâce à la connectivité Internet sans fil haut débit qui nous permet de numériser les publications frivoles des médias sociaux et la promesse d'un engagement émotionnel plus profond plus tard dans la nuit.

Nos journées, passées au STPI - Creative Workshop & Gallery, Singapour (anciennement connu sous le nom de Singapore Tyler Print Institute), un atelier créatif et galerie d'art contemporain basé à Singapour qui se spécialise dans l'expérimentation artistique dans le milieu de l'impression et du papier. Les collaborations d'artistes sont au cœur des programmes de STPI et pourtant, aussi immergés que nous l'étions, l'appel à revenir à l'étreinte d'InterContinental Singapore Robertson Quay n'a jamais été aussi éloigné de nos esprits.

InterContinental Singapore Robertson Quay - Review of Quayside Suite King 839 (Avril 2024).