Comment trouver les vins rosés parfaits
LES VINS ROSÉS, parfois appelés vins de fard à joues, sont souvent l'accompagnement idéal pour un barbecue d'été.
Mais entre ceux produits en Californie, en France, en Australie et en Corisca, il existe d'innombrables rosés, et il peut être difficile de faire le bon choix.
Voici six conseils à garder à l'esprit lorsque vous parcourez la section rosé de votre magasin de vins local.
1) Observez la couleur
La «robe» d'un rosé peut vous aider à trouver la saveur que vous recherchez. Et contrairement aux blancs et aux rouges, les rosés viennent presque toujours dans une bouteille transparente.
Une couleur plus claire et presque claire indique des notes d'agrumes et de fruits exotiques, tandis qu'une robe plus foncée indique des notes de fraise, de cassis et de fruits rouges.
2) Identifier les cépages
Bien que n'étant pas le facteur le plus important lors du choix d'un rosé, les types de raisins utilisés peuvent néanmoins fournir une indication des qualités gustatives.
Alors que le Merlot et le Cabernet prêtent des notes de fruits rouges, le Grenache et le Cinsault se caractérisent par des notes plus d'agrumes et ont tendance à fournir des rosés plus corsés. Cependant, ce sont des généralisations et ne sont pas toujours vraies.
3) N'oubliez pas que la couleur n'est pas une indication de la teneur en sucre
Un certain nombre d'oenophiles ont un penchant pour les vins plus secs ou plus doux. Et bien que l'intuition puisse suggérer qu'un vin légèrement plus foncé contiendrait plus de sucre, c'est une idée fausse. Un rosé plus clair n'est pas nécessairement plus sec. En France, la mention «sec» (sec) sur l'étiquette ne peut être utilisée que sur les vins contenant moins de 4 grammes de sucre par litre.
Et bien que les exigences d'étiquetage soient souvent différentes dans d'autres pays, certains producteurs indiquent si leurs rosés sont secs ou sucrés.
4) Pour les vins français, recherchez «AOC» ou «IGP» sur l'étiquette
Cette astuce ne s'applique qu'aux vins français, où la notion de «terroir» ou de lieu est considérée comme peut-être le facteur le plus important pour déterminer la qualité d'un vin.
Les termes «Appellation d'Origine Protégée» (AOP) ou «Indication Géographique Protégée» (IGP) prouvent tous deux que le vin a été produit sur un territoire donné.
Dans la hiérarchie des distinctions d'étiquettes de vin, l'AOP est le plus prestigieux, car il certifie également que le vin a été produit selon un ensemble rigoureux de normes. Ces deux distinctions peuvent être considérées comme une garantie de qualité.
5) Gardez à l'esprit certaines années
L'année où un vin a été produit offre un aperçu de ses qualités gustatives, et les rosés ne font pas exception. Les vins de l'année précédente (2013, dans ce cas) sont susceptibles d'être décrits comme frais, vifs et aromatiques.
Pour un rosé plus corsé, aux notes de fruits secs et de noix, optez pour les vins produits en 2012 et 2011. Enfin, les rosés plus mûrs sont vieillis entre 5 et 8 ans. Elaborés en fûts, ces vins présentent une pointe de vanille.
