Sotheby's vendra aux enchères la cave à vin El Bulli

Le chef espagnol Ferran Adrià vendra le contenu de la cave à vin de son restaurant désormais fermé El Bulli lors de deux ventes aux enchères qui se tiendront l'année prochaine.

Les amateurs de vin et les gourmands auront la chance de saisir un morceau de l'histoire d'El Bulli en avril prochain, lorsque les ventes aux enchères de Sotheby’s de 8807 bouteilles organisées par le directeur du restaurant Juli Soler et l'équipe de sommeliers au cours des 27 dernières années du mandat d'Adrià.

La vente aux enchères devrait atteindre environ 1,6 million de dollars américains, le tout allant à la Fondation El Bulli, un groupe de réflexion culinaire, et à Bullipedia, un projet numérique qu'Adrià a décrit comme l'équivalent culinaire de Wikipedia.

Adrià a fermé El Bulli l'été dernier au plus fort de sa popularité pour en faire un centre de recherche et développement culinaire, la Fondation El Bulli.

Le restaurant a été nommé le meilleur restaurant du monde à cinq reprises par le magazine Restaurant, tandis qu'Adrià a été largement décrite comme le meilleur chef du monde.

La collection de vins à vendre par Sotheby’s comprend des bouteilles des régions viticoles classiques telles que la Bourgogne, Bordeaux, le Xérès, la Rioja, le Cava et le Champagne, dont certaines ont été étiquetées exclusivement pour le restaurant trois étoiles Michelin.

Le lot de valeur la plus élevée comprend un trio de Domaine de la Romanée Conti, Romanée Conti 1990, qui devrait rapporter entre 32 500 $ et 47 500 $.

Un lot de six magnums étiquetés exclusivement pour El Bulli - Lucien Le Moine Hospices de Beaune Corton Vergennes Cuvée Paul Chanson 2005 - devrait également être très recherché, allant de 1200 $ à 1600 $.

Les poches ne vont pas aussi loin? Les lots plus abordables comprennent des bouteilles à un prix aussi bas que 50 $ pour une Cuvée Prestige de Caroline 1999.

Sotheby’s organisera deux ventes aux enchères de vins El Bulli, la première le 3 avril 2013 à Hong Kong, la seconde quelques semaines plus tard le 26 avril à New York.