Moët & Chandon MCIII Brut 001.14: Multi-Vintage
Le vieillissement n'a jamais été aussi beau et tout cela grâce au Moët & Chandon MCIII Brut 001.14. En savoir plus sur ce nom quelque peu maladroit. Sorti il y a un peu plus d'un an, il a fallu un certain temps pour atteindre certains marchés ici en Asie du Sud-Est. Le producteur de champagne de luxe a créé un champagne multi-millésime à partir de vins millésimés élevés dans trois environnements distincts. Pour créer un millésime vraiment audacieux et unique, Moët & Chandon a capturé les attributs associés à chaque environnement vieillissant.
Utilisant un processus d'assemblage à trois couches, la cuvée ultra-premium est en préparation depuis 15 ans et semble être un nouveau favori parmi les amateurs de champagne du monde entier. La première des strates voit un mélange égal de chardonnay et de pinot noir de millésimes 2003, vieilli dans des cuves en acier inoxydable qui offre une saveur riche et fruitée.
La deuxième strate présente des grands millésimes des vendanges 1998, 2000 et 2002 qui ont été élevés en fûts de chêne avant d'être stockés en cuves inox. Les 25% finaux de la cuvée sont constitués de la troisième strate qui associe Grand Vintages de 1993, 1998 et 1999. Les trois champagnes millésimés acclamés ont été mis en bouteille, vieillis puis dégorgés avant d'être mélangés au mélange.
Le résultat de ce mélange soigneusement conçu est un champagne parfumé qui présente des notes de café, de malt, de moka, de praliné, de réglisse, de fève tonka, de noix de pécan, d'écorce d'agrumes, de cédrat, de kumquat, de bergamote et de verveine. Selon le chef de cave de la maison Moët & Chandon, le MCIII Brut 001.14 se déguste mieux dans un verre en cristal Zalto Denk’Art, qui présente des proportions et des angles idéaux qui préservent la fraîcheur du vin et rehaussent sa saveur. Pour en revenir au nom, le 14 fait référence à l'année de dégorgement (2014) tandis que le 001 fait référence au lot (c'est le premier).
Le Moët & Chandon MCIII Brut 001.14 peut être acheté chez Moët & Chandon.
