Le taco le plus cher du monde par le chef Juan Licerio Alcala comprend du caviar, des flocons d'or et coûte 25 000 $

Les crevettes, le caviar, la truffe et les flocons d'or ne sont pas des ingrédients standard dans les tacos populaires du Mexique, mais pour le prix que ce taco revendique, il faut s'y attendre. Mais le chef Juan Licerio Alcala les utilise pour créer le taco le plus cher du monde à 25 000 $. Personne n'en a commandé un. Encore.

Le plat à main fait d'une tortilla de maïs ou de blé pliée autour d'une garniture est un prix bon marché au Mexique. Licerio, le chef du Grand Velas Los Cabos Resort, destination de vacances de luxe en Basse-Californie, a déclaré à l'AFP qu'il avait décidé de sortir des sentiers battus. "Les gens sont excités et un peu surpris de la façon dont vous pouvez manger un taco pour 25 000 $ (497 000 pesos) quand vous pouvez en trouver un dans la rue pour 10 pesos", a-t-il déclaré.

"Ensuite, j'explique la délicatesse, la technique et l'harmonie qu'ils soulèveront de l'assiette, et que ça vaut le coup." Pour préparer ce plat exagéré, le chef prend une tortilla de maïs mouchetée de flocons d'or 24 carats et la remplit de bœuf de Kobe, de crevettes, de caviar Almas Beluga et de fromage Brie à la truffe noire.

Le taco est habillé d'une salsa à base de piments Morita et de café civette, un liquide coûteux fabriqué à partir des excréments fermentés d'une civette qui a mangé les baies d'un caféier. Pour faire bonne mesure, des flocons d'or sont saupoudrés sur le dessus.

Une semaine après que le plat outrageusement cher ait frappé le menu, personne ne l'a commandé, a admis le chef. Mais il a dit que beaucoup ont montré de l'intérêt, principalement des clients américains qui aiment «repousser les limites».

Commander le taco le plus cher du monde a sa propre méthode particulière. Tout d'abord, un client doit déposer un dépôt de 12 500 $ et déjà séjourner dans la suite présidentielle. Le plat est présenté au milieu du désert entouré de motos, ou lors d'une demande en mariage. "Nous pouvons nous adapter à l'invité", a déclaré Licerio.

Si l'argent n'est pas un objet, le chef n'a que le tipple pour compléter le taco: la tequila de luxe Pasion Azteca, à 150 000 $ la bouteille.