La plus grande cuve de purée de pommes de terre au monde
Lorsque le chef ayant le plus d'étoiles Michelin au monde est invité à superviser la création de la plus grande cuve de purée de pommes de terre au monde, il n'y a pas de place pour les mélangeurs de taille industrielle ou les raccourcis.
Parce que l'exécution de la recette de Joël Robuchon pour une purée de pommes de terre parfaite nécessite des outils à l'ancienne comme un moulin à pommes de terre et beaucoup d'huile de coude.
Au cours du week-end, Robuchon et une équipe de 200 élèves apprentis en France sont entrés dans le Guinness World Records pour avoir créé une cuve de purée de pommes de terre pesant 1042 kg en moins de six heures. L'exploit était d'aider le parc d'attractions Le Futuroscope de Poitiers à fêter ses 25 ans.
Mais au lieu de jeter les pommes de terre dans un mélangeur géant, les volontaires ont été chargés de préparer des lots individuels dans des casseroles régulières sur des plaques chauffantes, de broyer les pommes de terre dans un moulin et de mélanger la purée à la main, le tout étant ensuite décanté dans une énorme cuve de stockage.
Au total, il a fallu 800 kg de pommes de terre - Rattes du Touquet pour être précis - 250 kg de beurre local du Poitou-Charentes et 300 litres de lait à préparer.
Le produit fini a ensuite été remis aux visiteurs du parc. Regardez ci-dessous la fabrication des pommes de terre record.
