Créateurs de convivialité Pernod Ricard, propriétaires de Chivas Brothers, fabricants de Royal Salute et autres whiskies fins, vient de sortir sa plus grande collection de single malt à ce jour. Surnommé The Secret Speyside, c'est le rassemblement de quinze whiskies single malt de l'âge, provenant de quatre des distilleries écossaises les plus rares mais les plus recherchées du Speyside.

Pour les collectionneurs avertis, The Secret Speyside Collection est une sélection soigneusement organisée de whiskies âgés de 18 à 30 ans provenant de quatre des distilleries les plus insaisissables de Speyside, chacune avec ses propres histoires riches et ses personnages uniques.

«Avec des siècles de riche héritage de whisky contre un paysage écossais à couper le souffle, Speyside est le coffre au trésor du scotch et regorge d'histoires inédites. La gestion de la collection a été un travail d'amour pour l'équipe des Chivas Brothers; son contenu a été sélectionné à la main pour aider à mettre en lumière certaines distilleries rarement vues, leurs malts rares et leurs histoires uniques. Tout amateur de whisky trouvera quelque chose de nouveau dans cette sélection de classe mondiale, qui démontre l'étendue de saveur et de caractère que les distilleries du Speyside peuvent atteindre. » - Alan Winchester, distillateur vétéran du Speyside depuis plus de 30 ans

Ultra exclusifs, les whiskies Never To Be Seen Again de The Secret Speyside

Ne jamais être revus, ces single malts exclusifs sont issus de la distillerie disparue de Caperdonich qui a fonctionné entre 1898 et 1902, puis à nouveau entre 1965 et 2002, fournissant l'un des whiskies de base du Chivas Regal mélangé; la distillerie pionnière de Longmorn conçue par le fondateur John Duff en 1894, utilisant la technologie de l'époque et incorporant une gare à côté de la distillerie pour la logistique d'approvisionnement, puis envoyant des bouteilles finies dans le Nord pour distribution aux amateurs de whisky; la distillerie historique Glen Keith, construite et détenue par Chivas et la première nouvelle distillerie à ouvrir à Speyside depuis le grand krach de whisky de 1898, dont la production est aujourd'hui utilisée presque exclusivement dans le whisky mélangé de Chivas Brother; et enfin le Braes of Glenlivet, établi au début des années 1970 à l'extrémité sud du Speyside, la distillerie Braeval a été mise en veilleuse par les Brothers entre 2001 et 2008 avec la majeure partie de ses spiritueux utilisés dans des mélanges.

Image secrète de malt rare de Speysdie.

La collection de quinze bouteilles souhaitable qui comprend The Secret Speyside se compose de trois rares single malts de Glen Keith, Longmorn et Braes of Glenlivet, ainsi que trois expressions tourbées et trois expressions non tourbées de Caperdonich, qui a distillé son dernier single malt en 2002, avant de fermer ses portes et d'être finalement démonté brique par brique en 2011.

Caperdonich

Un secret de Speyside, les whiskies libérés de cette `` distillerie disparue '' offrent une rare occasion de découvrir et de comparer des expressions tourbées et non tourbées du même âge (21 et 25 ans), autrefois trouvées comme des esprits fondateurs dans des malts mélangés dans leur véritable Caperdonich expressions.

Distillerie Caperdonich

L'esprit non tourbé est plein de fruits du verger mûrs qui donnent au single malt doux de Caperdonich un corps complexe et une longue finale lisse. Lorsqu'il est légèrement tourbé, un processus non traditionnel pour un single malt de Speyside, une fumée sophistiquée ajoute un élément supplémentaire et une profondeur de saveur.

Il y aura six whiskies libérés de Caperdonich, la moitié étant des whiskies tourbés et l'autre moitié non tourbés. La sélection tourbée comprend un whisky de 18 ans (48% ABV), un 21 ans (48% ABV) et un whisky fort de 25 ans. Les whiskies non tourbés sont âgés de 21 ans (48% ABV), de 25 ans (48% ABV) et d'un fût de 30 ans.

Caperdonich préféré de OFFWHITEBLOG: Le Caperdonich’s Unpeated de 25 ans (48% ABV) est un malt riche plein de saveurs complexes, notamment les notes de poire et de chocolat soutenues par des notes de cassis, et un soupçon d'épices à la cannelle mène à une finale longue et succulente. Au détail 480 $

Distillerie Longmorn sur la rivière Spey.

Image secrète de malt rare de Speysdie.

Longmorn

Un des secrets les mieux gardés d’Écosse, Longmorn est souvent considéré comme «le favori de tous les distillateurs à part le leur.» Longtemps considéré comme de classe mondiale par les distillateurs et les connaisseurs, les single malts Longmorn sont au cœur de nombreux mélanges Chivas.

Les trois whiskies de Longmorn dans cette collection sont un 18 ans (48% ABV), 23 ans (48% ABV) et un fût de 25 ans, chacun apportant une prise plus intense sur le caramel doux et crémeux et riche profil de saveur très apprécié par les distillateurs et les experts de l'industrie du monde entier.

Longmorn préféré d'OFFWHITEBLOG: Le Longmorn 25 ans (force de fût, 52,2% ABV) qui débute sur le fruit notamment de la pomme rouge et de la mandarine avant de laisser place à des notes de miel noir avec une finale de chocolat noir. Au détail 450 $

Distillerie de Glen Keith sur la rivière Spey.

Image secrète de malt rare de Speysdie.

Glen Keith

Glen Keith a été la première distillerie du Speyside construite au 20e siècle. La distillerie est née des ruines d'un ancien moulin sur les rives de la rivière Isla, célèbre pour son eau pure et son saumon sauvage bondissant. Cette collection marque la première sortie officielle de l'âge de ce siècle de la distillerie historique.

Distillerie de Glen Keith sur la rivière Spey.

Image secrète de malt rare de Speysdie.

Les trois whiskies de Glen Keith dans cette collection sont un âgé de 21 ans, 25 ans et 28 ans (tous 43% ABV). Chacun est exceptionnellement lisse car les alambics de Glen Keith sont plus grands que la plupart, donnant un "baiser de cuivre" supplémentaire au single malt et résultant en un exemple complexe et intensément lisse du style classique du Speyside, regorgeant de notes juteuses de fruits d'été.

Glen Keith préféré de OFFWHITEBLOG: Facile à boire et pas trop complexe, le Glen Keith 21 ans est un parfait équilibre de fruits et de douceur. Un peu d'eau fait ressortir une douceur sirupeuse, accompagnée par les tons doux du bois légèrement ciré, puis par des notes de pêche douce et d'ananas agrumes, avec une finale d'amande grillée sèche. Au détail 180 $

Braes of Glenlivet

Il s'agit de la première mise en bouteille officielle de l'une des plus hautes distilleries du Speyside. La distillerie éloignée est surveillée par un gardien isolé la nuit et est vraiment à la merci des éléments écossais sans compromis.

Les trois whiskies de Braes of Glenlivet dans cette collection sont 25 ans (48% ABV), 27 ans (48% ABV) et un fût de 30 ans. Fabriqué à partir de l'eau la plus pure du Preenie Well, à 3 km de profondeur dans les collines de Braes, le whisky résultant est doux, équilibré et regorge de fruits tropicaux.

Braes of Glenlivet préférés de OFFWHITEBLOG: Velouté, opulent, puis s'adoucissant sur la mûre, l'orange et la vanille légère, le Braes of Glenlivet, âgé de 30 ans (force du fût, 50,3% ABV), se transforme en une finale douce et durable. Retails 600 $

La collection Secret Speyside est désormais disponible exclusivement dans Global Travel Retail, avant d'être déployée dans certains marchés du monde entier à partir de l'été 2020. La toute première collection de whiskies ultra exclusifs jamais vus de ce type offrira aux connaisseurs de Single Malt la chance de découvrir, déguster et collecter certains des malts cachés qui comprennent certaines des variations mélangées de leurs frères les plus connus, vous donnant profils de saveurs exquises et la chance de découvrir le véritable terroir de la région emblématique du Speyside.