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Tokyo domine à nouveau Paris en tant que capitale mondiale de l'alimentation

Tokyo domine à nouveau Paris en tant que capitale mondiale de l'alimentation

Mars 6, 2024

Bernard Delmas Tokyo Michelin 2012

Tokyo compte désormais plus de restaurants trois étoiles Michelin que Paris, selon la dernière édition du guide gastronomique.

Le Japon dans son ensemble bat également la France, avec 32 établissements bénéficiant de la note maximale, contre 25 dans le pays d'origine du guide. Paris ne compte que 10 restaurants trois étoiles.


Sur les 160 000 restaurants de Tokyo, 16 ont obtenu les meilleures notes, 52 ont obtenu deux étoiles et 179 ont été jugés dignes d'une étoile par les auteurs du Guide rouge.

Alors que la plupart de ceux inclus dans le livre servent de la nourriture japonaise, un restaurant coréen a reçu deux étoiles, tandis que deux restaurants français ont obtenu les meilleurs honneurs.

Un guide de l'ouest du Japon publié le mois dernier a propulsé le pays au premier rang mondial de la haute cuisine, avec 15 restaurants les mieux notés dans des villes telles que Kyoto, Osaka, Kobe et l'ancienne capitale Nara.

"Le Japon est un pays unique avec de nombreuses villes pleines de cuisine de haut niveau", a déclaré le mois dernier Bernard Delmas, président de Michelin à Tokyo.

"C'est pourquoi, bien que nous atteignions le cinquième anniversaire de l'arrivée du guide Michelin au Japon, nous continuons à découvrir de nouvelles étoiles à présenter à nos lecteurs."


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