Élever la barre: Gibson, Singapour

Ceci est le deuxième d'une spéciale de trois pièces sur les bars de Singapour de nos amis de Folio pour hommes Singapour. Situé dans un shophouse sur Bukit Pasoh Road, Gibson est un bar à cocktails proposant des plats de fruits de mer crus. Les tons bruns, dorés et verts, les tables en marbre sur mesure et les miroirs antiques teints confèrent une sensation classique qui, associée à une liste de lecture de blues et de swing, vous transporte dans une autre époque.

Attendez-vous à des cocktails et barmans innovants qui ne se prennent pas trop au sérieux. Les fondateurs Indra Kantono et Gan Guoyi (également les fondateurs de Sugarhall et Jigger & Pony) ont créé un cadre à l'atmosphère intime mais animée, idéal pour les rencontres décontractées ou les réjouissances sans faille. Rendez-vous au bar tous les jours et vous trouverez peut-être les barmans qui vous saluent avec des noeuds papillon, des chemises et des bermudas, prêts à concocter des boissons à partir d'un menu de 30 cocktails exclusifs conçus autour d'idées et de thèmes tels que «Trouver du confort», «Forger l'amitié» et «Partager le bonheur».

Pour le cocktail Gibson par excellence, essayez le bien nommé (quoique quelque peu original) Gibson - un cocktail à base de gin fait avec Hendrick's, Monkey 47 et Dolin Vermouth de Chambéry qui vient avec une gamme de condiments qui comprennent un oignon perlé spécialement mariné dans maison, radis fumé et œuf de caille. Les invités qui veulent quelque chose d'un peu plus intéressant peuvent se livrer à un cocktail Oyster Shooter Imperial garni d'huîtres et de caviar ou de Crystal Ramos Gin Fizz à base de Gin n ° 3, de fizz Ramos clarifié et de bulles de fleurs d'oranger.

Découvrez la partie 1 de cette série ici.

Adresse: 18 Bukit Pasoh Road, Singapour

Crédits d'histoire

Par Patrick Chew