Gâterie pop-up Orient Express Gourmet
On se souvient que l'Orient Express a freiné le service en 2009, encore une autre victime des turbulences financières de l'époque. Aujourd'hui, la finance et les matières premières sont confrontées à une incertitude encore plus grande et le spectre du légendaire service ferroviaire se retire dans les gares de Cannes, Paris et Bordeaux. L’AFP rapporte que cette réincarnation n’est qu’une mesure temporaire, d’où le «spectre», comme le restaurant pop-up du chef étoilé Yannick Alléno, La Table Orient Express. Le service sera dans les stations entre le 3 mai et le 30 juillet, il sera donc juste à temps pour le Festival International du Film de Cannes.
Immortalisé par Agatha Christie’s Meurtre à l'Orient Express, ce plus luxueux des trains taquine un retour en service cet été. Bien qu'il n'emmènera pas de passagers aux portes de l'Orient, il est susceptible d'inspirer autant de nostalgie et de passion, en particulier chez les gourmets, puisque ses célèbres voitures bleues Pullman seront spécifiquement conçues pour les gourmets.
Les passagers peuvent monter à bord de l'expérience culinaire Orient Express de 38 places du 3 mai au 30 juillet et savourer un repas gastronomique au milieu d'un décor d'époque datant de l'apogée du train dans les années 1920. Ce service spécial emmènera les convives dans un voyage de trois heures, servant une sélection de plats du chef Alléno au fil du paysage.
La Table Orient Express entamera son voyage culinaire sur la Côte d'Azur, à l'occasion du Festival International du Film de Cannes, du 2 au 28 mai.
Les convives se verront servir des canapés aux pétales de rose, du foie gras et un saupoudrage de noisette, ainsi qu'un consommé de homard Bellevue. Vient ensuite la starter, promettant une cassolette moderne de demoiselles de Loctudy langoustines cuites dans un court-bouillon d'eau de mer et avec un beignet de fleur de sureau. Le plat principal est une poule de poularde de Mayenne Pascal Cosnet pochée au lait épicé à la lime noire iranienne, à la cannelle et à la cardamome, et servie avec de la semoule de grain fin à la coriandre et aux raisins secs.
Le dessert sera l'œuvre de Yann Couvreur, ancien pâtissier de l'hôtel de luxe Prince de Galles à Paris, qui devrait ouvrir prochainement sa propre boutique. Le jeune maître des desserts préparera un nid de meringue aux fraises Gariguette et menthe, servi avec de la crème fouettée à la vanille. Le repas coûte 530 € (environ 602 $) par personne, avec un supplément de 60 € (environ 68 $) pour des vins spécialement sélectionnés pour accompagner chaque plat. Les tables peuvent être réservées en ligne sur www.orient-express.com.
La Table Orient Express arrive à Paris (Gare de l'Est) du 1er juin au 16 juillet, avant de se diriger vers Bordeaux du 20 au 30 juillet.
