Nommer un chef pour le «Prix Nobel» de cuisine
Le prix Nobel néglige l'art et la science de la cuisine et un groupe de grands chefs veut remédier à cette omission. Déjà, ce dernier prix international de chef a été surnommé le prix Nobel de cuisine et il accepte désormais les nominations pour le chef le plus important du monde. Au cas où vous n'auriez pas suivi cette histoire. les candidatures se terminent le 30 avril.
Lancé plus tôt cette année par un groupe de certains des meilleurs chefs du monde, y compris Gaston Aucrio et Joan Roca (dont le restaurant El Celler de Can Roca est le détenteur actuel du titre du meilleur restaurant du monde) qui utilisent la gastronomie comme une puissante force de changement. L'organisation elle-même l'appelle une recherche de chefs qui améliorent la société par la gastronomie.
Qu'est-ce que cela signifie, pourrait-on se demander. Plus qu'un chef talentueux, le lauréat aura amélioré la société par la cuisine, que ce soit par l'invention d'une innovation culinaire; un engagement envers la responsabilité sociale; durabilité; campagnes sanitaires ou environnementales; projets ou travaux culturels ayant un impact positif sur l'industrie alimentaire. Sans aucun doute, certains regarderont d'un mauvais œil un tel projet, le mettant à la hauteur de l'orgueil et de l'impulsion vers l'auto-satisfaction. Par exemple, tout gagnant est susceptible de voir la fortune de son restaurant et d'éventuelles activités connexes augmenter en conséquence.
Le prix a été lancé plus tôt cette année à partir du Centre culinaire basque.
«Avec ce prix, nous espérons partager avec le monde des histoires de chefs qui utilisent la gastronomie pour un avenir meilleur. Nous avons besoin de personnes pour nommer ceux qui se battent pour cela, même à petite échelle: nous faisons tous partie de la révolution », a déclaré l'un des chefs étoilés italiens, Massimo Bottura.
Les jurés incluent certains des plus grands poids lourds de la gastronomie, dont Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura et Acurio - tous des chefs étoilés Michelin.
Une liste de 20 finalistes - choisis par le jury - sera publiée en mai et le gagnant annoncé le 11 juillet.
Pour être considérés pour le prix, les chefs doivent être nommés en ligne par un professionnel du monde de la gastronomie. Le lauréat recevra 100 000 € à consacrer à une institution ou un projet de son choix qui démontre le rôle plus large de la gastronomie dans la société.
Encore une fois, les candidatures se terminent le 30 avril.
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