Découverte de nouvelles espèces de truffes en Thaïlande
Il y a à peine une semaine, il a été révélé que des scientifiques avaient fait la découverte révolutionnaire de ce qui est peut-être le plus vieux vin du monde dans les profondeurs d'une grotte abandonnée en Italie. Maintenant, les chercheurs de l'autre côté de la planète ont déterré leurs propres découvertes qui devraient changer le visage du monde alimentaire. Selon des documents de recherche publiés par l'Université thaïlandaise de Chiang Mai le 7 septembre 2017, deux nouveaux types de truffes ont été mis au jour dans l'extrême nord du pays
«Nous avons confirmé qu'il s'agit de truffes à la fois de leur ADN et de leur apparence physique», explique Jaturong Khamla, l'un des chercheurs à l'origine des nouvelles découvertes. L'une des nouvelles espèces est une truffe de couleur blanche découverte en 2014, tandis que l'autre, trouvée un an plus tard, a un extérieur brun avec un intérieur blanc. Les espèces ont reçu respectivement les noms de «tuber thailanddicum» et «tuber lannaense».
En 2017, l'équipe de Khamla a également trouvé un autre type de truffe blanche: le «tuber magnatum», la même espèce très recherchée en Italie.
Cependant, les résultats ne sont pas exactement une copie conforme des truffes blanches bien-aimées. "La truffe blanche (thailanddicum) est similaire à la truffe blanche italienne mais elle a une odeur douce et est plus petite", a noté Khamla.
Les découvertes ont été faites dans un parc national entourant le mont Suthep dans le nord-ouest de la Thaïlande. Contrairement au reste du pays, le nord montagneux de la Thaïlande connaît un temps plus frais et plus humide - des conditions dans lesquelles les truffes peuvent prospérer. Khamla et son équipe sont des spécialistes des champignons, ayant identifié de nouvelles espèces de champignons au cours des 18 dernières années. Cependant, ils n'ont jamais rien vu de tel que les truffes. "Ce sont les premières truffes trouvées dans un climat tropical", a annoncé un communiqué de presse officiel. C'est certainement une première pour l'Asie du Sud-Est.
