Joel Robuchon ouvre un restaurant à New York
Dans le monde culinaire, le retour de Joel Robuchon à New York est quelque chose que beaucoup attendent avec impatience. Le chef ouvrira son nouveau restaurant gastronomique dans une tour en copropriété actuellement en construction dans le centre de Manhattan au 100 East 53rd Rue.
Réparti sur deux étages, le restaurant est la première incursion du chef décoré dans la Grosse Pomme après une absence de quatre ans. L'espace de 150 000 pieds carrés comprendra un marché français et une boulangerie au premier étage tandis que le restaurant occupera le deuxième étage. Le plan d'étage rappelle Thomas Keller dont le restaurant étoilé Michelin Per Se au Time Warner Center dispose également d'une boulangerie dans une configuration similaire.
Le restaurant sera conçu par l'architecte français Joseph Dirand qui a été responsable de la conception de plusieurs boutiques de marques de luxe à travers le monde. Le retour verra le chef s'affronter dans une scène déjà bondée avec des concurrents comme Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller et Daniel Boulud. Bould gère actuellement le marché haut de gamme des plats à emporter et à emporter appelé Epicerie Boulud. Situé au Lincon Center, il est l'un des huit restaurants, bars et cafés de Boulud à New York, et sert des pâtisseries fraîches, ainsi que des plats gastronomiques français.
