Des chefs étrangers rehaussent les étoiles Michelin de Hong Kong

La scène gastronomique la plus abordable de Michelin est devenue une destination plus riche et plus diversifiée avec l'ajout de 14 nouvelles adresses favorites .

Dans la dernière édition 2015 de l'emblématique guide rouge pour HONG KONG et Macao, les inspecteurs Michelin ont décerné trois nouveaux restaurants avec deux étoiles et 11 nouvelles adresses avec leur première étoile.

Les restaurants Yan Toh Heen, The Principal et Duddell’s ont aidé à porter le club de deux étoiles de Hong Kong à 16.

REGARDEZ: 23 ÉTOILES MICHELIN EN 60 SECONDES

Au Yan Toh Heen de l'hôtel Intercontinental, le chef Lau Yiu Fai sert une authentique cuisine cantonaise.

Le chef Siu Hin Chi sert également une cuisine cantonaise traditionnelle au Duddell’s, un espace contemporain et innovant qui se décrit comme une destination culturelle et sociale pour les artistes et les créatifs.

Chez The Principal, le chef Jonay Armas apporte des saveurs et des styles culinaires internationaux - notamment d'Espagne et du Danemark - à Hong Kong avec un menu qui met l'accent sur la couleur, la texture et l'élégance.

Dans la catégorie une étoile, les intronisés notables incluent Akrame du chef Akrame Benallal (illustré ci-dessus), quelques mois seulement après avoir décroché une deuxième étoile pour son restaurant phare parisien qui sert une cuisine française contemporaine.

De même, un autre chef français a remporté une étoile Michelin pour son avant-poste de Hong Kong. Le chef Olivier Elzer, qui a travaillé avec Joël Robuchon et Pierre Gagnaire, réinterprète les plats français classiques au Seasons.

Plus de 50 types de cuisine sont représentés dans le dernier guide Michelin pour Hong Kong et Macao, dont 21 styles de cuisine chinoise régionale et repas étoilé pour moins de 10 euros.

Voici le nombre final d'étoiles:

***
7 restaurants
**
16 restaurants (dont 3 nouveaux)
*
52 restaurants (dont 11 nouveaux)
Bib Gourmand (bon rapport qualité / prix)
78

Le Guide Michelin Hong Kong et Macao 2015 sera mis en vente le 31 octobre.