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Sièges finaux chez Noma épuisés

Sièges finaux chez Noma épuisés

Mars 8, 2024

La dernière chance de dîner au restaurant Noma, étoilé au guide Michelin de Copenhague, est passée.

Noma, dirigé par le chef danois René Redzepi, a été nommé quatre fois meilleur restaurant du monde par les organisateurs des 50 meilleurs restaurants du monde.

La réservation pour les places définitives entre novembre 2016 et février 2017 a été ouverte le lundi à 10h CET. Sans surprise, tous les sièges ont été réservés en plusieurs heures. Ceux qui souhaitent toujours obtenir une place avant la fermeture définitive du restaurant peuvent encore tenter leur chance et ajouter leur nom à une liste d'attente en cas d'annulation de dernière minute.


La demande frénétique de Noma rappelle la demande de places au restaurant elBulli de Ferran Adrià, qui a également fermé ses portes au plus fort de sa popularité en 2011. Le restaurant Cala Montjoli avait reçu plus de deux millions de demandes de réservation pour 8000 places disponibles. Redzepi lui-même était en fait un ancien elBulli.

Pendant ce temps, c'est peut-être la dernière chance de dîner au Noma d'origine, mais ce n'est guère la dernière occasion de goûter à la cuisine de Redzepi.

La prochaine itération de Noma est en préparation depuis environ un an, avec des plans pour ouvrir un restaurant urbain de la ferme à la table qui aura pour thème après trois saisons alimentaires: fruits de mer, plantes et viandes d'hiver et aliments forestiers copieux.


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