Ferran Adria ouvrira un nouveau restaurant à Barcelone
Vendredi, le chef espagnol de renommée mondiale Ferran Adria a annoncé qu'il ouvrirait un nouveau restaurant à Barcelone avec son frère, bien qu'il soit moins sophistiqué que son restaurant emblématique ElBulli .
"Il y aura un endroit où manger chez Ferran et Albert Adria à Barcelone", a-t-il déclaré à la chaîne TV3 dans le nord-est de la Catalogne espagnole.
Le nouvel établissement avec son frère, un pâtissier, "sera un endroit où aller avec des amis", a déclaré le chef d'avant-garde. Il n'a donné aucune indication quant à son ouverture.
Mais il a dit que cela aurait peu en commun avec elBulli, dont Adria a annoncé plus tôt cette année fermera en 2012 puis rouvrir en tant que fondation à but non lucratif en 2014.
"La cuisine d'elBulli ne quittera jamais elBulli", a-t-il déclaré.
L'année dernière, elBulli, sur la côte catalane du nord-est de l'Espagne, est arrivée en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde pour la quatrième année consécutive après un sondage auprès de plus de 800 chefs et initiés de l'industrie pour le Britain's Restaurant Magazine.
Mais cette année, il est passé au numéro deux derrière le restaurant Noma à Copenhague.
Adria et le chef britannique Heston Blumenthal de The Fat Duck à l'extérieur de Londres depuis la fin des années 1990 ont secoué le monde de la gastronomie en utilisant la science pour «déconstruire» et reconstruire la nourriture dans ce qui a été appelé la «cuisine moléculaire».
La source: AFPrelaxnews
