Domaine Bouchard Père & Fils: Vente de vins anciens
Envie d'une bouteille vintage pour les caves de Bouchard Père & Fils? Eh bien, la bonne nouvelle est que le 3 septembre, Christie’s Hong Kong proposera 220 lots de vins millésimés rares du Domaine Bouchard Père & Fils. Cependant, si les vins et les millésimes du plus grand vignoble de Bourgogne ne vous intéressent pas, vous pouvez toujours vous attendre à plusieurs lots d'une collection privée d'un connaisseur estimé. A ces lots s'ajoute une sélection de vins de Bourgogne du Domaine de la Romanée-Conti.
Selon Christie’s Hong Kong, plusieurs des millésimes remontent à 1846 et sont restés «intacts dans leurs caves du château de Beaune jusqu'à ce qu'ils soient expédiés à Hong Kong spécifiquement pour cette vente». Les bouteilles n'avaient pas été étiquetées dans l'environnement naturellement frais et humide des caves du Château de Beaune - un climat idéal pour faire mûrir un millésime. Les vins et millésimes sélectionnés qui passeront sous le marteau le mois prochain, ont été reconditionnés et re-bouchés avant d'être re-étiquetés et logés dans de nouvelles caisses de présentation en bois.
Cave du Domaine Bouchard Père & Fils
Quelques lots à surveiller, notamment le Montrachet 1865, le Chambertin 1865 et le Meursault-Charmes 1846 et 1858. Du Domaine de la Romanée-Conti, vient une Collection Verticale de La Tâche de 1951 à 2008. Alors que les amateurs de vin seraient heureux d'en savoir plus sur la vente, il n'est pas surprenant que certains soient moins confiants dans l'échantillonnage des vins qui ont été stocké pendant près de deux siècles. Pour aider à déterminer si les vins sont plus à collectionner pour le porte-trophée ou les spiritueux consommables, nous avons choisi une interview AFP avec Christian Albouy, PDG du Domaine Bouchard Père & Fils.
Le millésime le plus ancien de votre enchère est le 1846. Même avec les meilleures conditions de stockage possibles, quel impact ont toutes ces années sur la qualité du vin?
Toutes les bouteilles sont d'une qualité remarquable, dont le 1846 Meursault Charmes. Nous stockons l'intégralité de notre collection dans des caves (construites au XVe siècle) à l'abri de la lumière, à une température naturelle de 10-14 ° C. Le taux d'humidité est naturel de 50 à 75%, ce qui empêche les bouchons de se dessécher et de devenir poreux, ce qui entraînerait une oxydation. Nous vérifions également nos bouteilles régulièrement et remplaçons les bouchons tous les 25-30 ans, ce qui nous donne la possibilité de contrôler la qualité du vin.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
La qualité d'un vin 1846 ou 1865 peut-elle encore augmenter si un acheteur décide de poursuivre le processus de vieillissement, ou at-il atteint son apogée à cet âge?
C'est une question très difficile à répondre, mais cela semble possible dans des conditions de stockage optimales. C’est l’oxygène dissous dans le vin qui va lentement et progressivement changer et éventuellement améliorer le vin. Les principales menaces à la conservation du vin sont l'oxydation et l'effet des rayons ultraviolets de la lumière du jour. Les vins rouges sont plus faciles à conserver en raison de leur teneur en anthocyanes et tanins. Le millésime d'un vin est également un facteur très important. La teneur en sucre peut jouer un rôle, tout comme le niveau d'alcool qui protège le vin contre les micro-organismes.
Quelles appellations résistent le mieux au temps qui passe?
En ce qui concerne les appellations que l'on peut trouver dans la vente à venir, on pourrait soutenir que les vins rouges de la partie sud de la Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard et Corton) sont en position légèrement plus forte que les vins de la Côte de Nuits. Mais les vins de Chambertin, Romanée et Vosne-Romanée ont également un très bon potentiel de garde. Les processus de vinification et d'embouteillage ont un impact très significatif sur le potentiel de vieillissement.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
La vente aux enchères, organisée en partenariat avec Christie's, comprendra 220 lots, dont 2 000 bouteilles de vins millésimés de 1846 à 2009. Bouchard Père & Fils est un domaine très réputé en Bourgogne, dans l'est de la France, et l'un des plus anciens vins à Beaune, capitale du vin de Bourgogne. Il produit une variété d'appellations, y compris les meilleurs vins de Bourgogne Corton-Charlemagne et Meursault Perrières. Le vignoble s'étend sur 130 hectares dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus.
Ces informations de cet article ont été fournies par Christie’s Hong Kong Wine Department et AFPRelaxnews. Pour en savoir plus sur la vente aux enchères à venir, visitez Christie’s.
