Les restaurants de Chicago créent des menus sur le thème de l'OTAN
Alors que les chefs d’État de l’alliance politico-militaire de l’OTAN discutent des défis en matière de sécurité et des missions de maintien de la paix la semaine prochaine, des alliances d’un type différent se nouent également dans les cuisines de Chicago.
Près de 200 restaurants participent à l’initiative à l’échelle de la ville, «Chicago’s Culinary Crossroads», qui mettra en lumière les diverses offres gastronomiques de la ville jusqu’au 25 mai et jumelera des chefs internationaux avec leurs homologues locaux.
Le chef Dirk Flanigan du restaurant The Gage, par exemple, a créé un menu de 28 jours qui représentera trois pays membres - le Danemark, le Portugal et la France, a-t-il déclaré dans une interview vidéo tournée par NATO TV.
Il a également invité le chef britannique David Colcombe du restaurant Opus à Birmingham pour aider à développer le menu axé sur l'OTAN.
Les exemples de plats incluent un vermillon de vivaneau d'Hawaï, avec de la purée de pomme de terre au citron, des betteraves rôties, des fougères à tête de violon, des rampes sautées et une boulette de foie gras poêlé enveloppé de douve.
Des chefs sont également envoyés par avion du Canada, d'Espagne, de Lettonie, de France, d'Italie et de Norvège pour travailler dans des restaurants locaux dans l'équivalent culinaire d'une alliance diplomatique.
Photo: nbcchicago - Pour la liste complète des restaurants participants, visitez //bit.ly/KtyYuA.
