Le meilleur restaurant des États-Unis va au restaurant San Fran

Avril 24, 2024

Nancy Oakes

Le restaurant San Francisco Boulevard, situé dans un bâtiment historique et conçu à la manière de la Belle Epoque en France, a été nommé le meilleur aux États-Unis.

Lors des James Beard Foundation Awards, un événement connu dans le secteur de l'hôtellerie comme les «Oscars» du monde alimentaire américain, le restaurant du chef Nancy Oakes a été nommé restaurant exceptionnel lundi soir.

Le restaurant Boulevard est situé dans la seule structure à avoir survécu au tremblement de terre dévastateur de 1906 qui a détruit une grande partie de San Francisco.

Depuis son ouverture en 1993, Boulevard est devenu une institution locale. Le menu est «une expression des saveurs régionales américaines avec un style influencé par la France».

Le menu comprend du filet mignon Angus rôti au four avec des pommes de terre fingerling, de la marmelade d'oignons rouges fumés, du brocoli di Ciccio, des rondelles d'oignon et des cipollini caramélisés au xérès, de la sauce verte, du jus de boeuf au poivre vert, du beurre VSOP au foie gras pour 42 $ (32 euros).

Après huit nominations consécutives dans cette catégorie, le restaurant Boulevard a remporté le prix cette année qui revient à un restaurant qui sert de porte-étendard national pour une qualité et une excellence constantes dans la nourriture, l'atmosphère et le service au cours des 10 dernières années ou plus.

Le gagnant du restaurant exceptionnel de l'année dernière était Eleven Madison Park à New York, dont le chef Daniel Humm a également été nommé chef exceptionnel cette année.

Prix James Beard